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主料
辅料
具体步骤
1. 罗非鱼洗净去内脏。
2. 将鱼身切成5cm厚片,注意最后皮不要切断。
3. 用姜、葱片码在鱼片、鱼腹、鱼头之间,用盐、胡椒、料酒腌制20分钟以上。
4. 腌好的鱼摆盘上锅蒸。
5. 蒸大约7分钟,倒掉蒸出的水,挑去葱姜蒜,关火,再虚蒸5分钟。
6. 耗油、生抽、料酒调汁,淋上汁,再装饰一下即可。
烹饪技巧
夏天时候做一些少油清蒸菜。这道菜需要点刀功,其它就很简单,做出来美观又好吃。
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