红烧的菜就是每家每户最正常不过最家常不过的菜了，非常的好吃呢，今天就介绍可口的川版红烧牛肉给大家，我最喜欢吃的肉就是牛肉了，肉质非常的好，瘦瘦的也不用担心会长胖，好吃得不得了，做好后，剩下的还可以用来做可口的川版红烧牛肉面哦。
主料
牛肉 ：1000萝卜 ：500
辅料
花椒粒 ：适量香叶 ：适量
生姜 ：适量
干辣椒壳 ：适量
桂皮 ：适量
草果 ：适量
八角 ：适量
料酒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：两大勺
生抽 ：适量
香菜 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.牛肉洗净切成块，有需要的可以先泡泡血水，我比较懒，没有泡血水之间焯水。
2.切好的牛肉凉水入锅，加两片姜片煮开，倒掉血水，把牛肉洗净。注意要用热水冲着洗，不能用凉水，否则肉收紧了炖就不好吃了。
3.焯水后洗净的牛肉。
4.我买的牛肉是带点牛油的，所以没有单独放油，把牛油切碎煸出了油，滤掉油渣，下姜片、辣椒壳、花椒粒、豆瓣酱炒香，炒出红油，然后倒入牛肉。
5.翻炒一会后倒入桂皮、香叶、草果和八角，继续翻炒，这时候牛肉还会继续出油。加入适量白糖，料酒，待牛肉出油差不多了，倒入开水没过牛肉。我没有用电压力锅，所以加水很多。
6.大火烧开转小火慢炖。
7.一个半小时后加入盐，鸡精，放入萝卜，中火煮10分钟起锅盛盘，洒上香菜。
