主料
南极虾 ：500辅料
鱼露 ：适量芹菜 ：适量
四川麻辣酱 ：适量
干辣椒 ：适量
干花椒 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.虾开背，挑去虾线，清水冲洗。
2.干辣椒段，生姜，大蒜切成粒
3.四川麻辣酱适量（老妈自制的超级辣）
4.热锅热油小火炸至金黄
5.盛出待用
6.锅留底油小火放入姜蒜爆香，加入四川麻辣酱炒香
7.在下入干辣椒和花椒炒香
8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀
9.烹入少许料酒、鱼露，撒入芹菜段翻炒均匀即可
1、炸虾的油温要尽量高些，这样才能保持炸过的虾外酥内嫩2、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减3、姜、蒜和芹菜不可少，不但增味也能帮助去腥
