前面说了那么多的甜品和肉类的菜式,现在就要和你们说说一道美味的海鲜了。海鲜是每个人的最爱之一,海鲜之所以受到那么多人的喜欢,正式因为海鲜有着独特的鲜味,这道尖椒炒花蛤更是完全体现出了海鲜的独特味道,尖椒炒花蛤就是你们的最爱
主料
红尖椒 :2颗花蛤 :500
辅料
油 :适量生粉 :适量
细香葱 :适量
盐 :适量
老姜 :适量
具体步骤
1.花蛤一斤。
2.红辣椒,香葱,老姜洗净备用。
3.先把花蛤放入盆里,加入2勺盐,放清水让花蛤吐泥沙。(需要4到5小时才能让花蛤吐净泥沙)
4.把姜切成末,辣椒切成小块,葱留出两根,余下的切成段。
5.把吐完泥的花蛤洗净,用筛子控干水份。
6.锅放油烧热放入姜末,炒出香味。
7.辣椒倒入一起炒出香味。
8.把控干水份的花蛤一起倒入锅里翻炒。
9.盖上盖子焖1到2分钟,让花蛤张开嘴。
10.倒出花蛤的汤用少许生粉勾薄芡,到入生粉水翻炒几下,撒上葱花既可。(可以尝一下,如果不够味可以适当的加些盐)
11.香辣美味鲜甜的炒花蛤可以上桌食用。
这道要快速的翻炒,炒的时间长了,花蛤肉老了就影响口感了。买回来的花蛤要提前用盐把它的泥沙吐净。如果有紫苏放少许紫苏,味道更佳