主料
全麦面粉 :120高筋面粉 :120
黄油 :30
水 :160
辅料
蔓越莓干 :45盐 :5
高活性干酵母 :4
1.将所有粉末倒进容器里,加水,面包机揉制30分钟
2.将面团放在容器里,盖上保鲜膜或湿毛巾,发酵至两倍大
3.加入熔化的黄油,加入蔓越梅干,揉30分钟左右
4.放在案板上擀成长方形,第二次3折后,擀开成长椭圆形
5.自上而下卷成类似橄榄形,收口捏紧
6.放在烘焙纸上,二次发酵至两倍大
7.用利刃在表面划几个口子,预热烤箱200℃
8.发酵好的面团进烤箱,15分钟左右,或至面包表面成棕色撒上糖粉即可
9.成品
10.成品
no