主料
糯米 ：300仔排 ：250
辅料
老抽 ：15ml糖 ：5
生抽 ：15ml
蚝油 ：15ml
姜 ：适量
料酒 ：15ml
酱油 ：30ml
蒜末 ：适量
具体步骤
1.糯米洗净，沥干水。
2.加入味极鲜酱油泡上一晚待用，用前沥干水分。
3.仔排洗净，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、姜蒜末腌制一晚，使其入味。
4.这是用来绑粽叶的草，可以用其他绳子代替。
5.粽叶剪掉两头。
6.将糯米和一块仔排铺在粽叶的中间。
7.把粽叶的两边向中间折叠，绑好。
8.蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可。
1.排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长，腌排骨时间越长越入味，糯米浸泡的时候越长越软糯；2.糯米和排骨要沥干水分后再放入粽叶中。3.上笼蒸的时间一定要够长，时间越长越香滑软糯。
