主料
排骨 :500糯米 :100
荷叶 :1张
辅料
胡椒粉 :适量黄酒 :适量
盐 :适量
特级酱油 :适量
葱 :适量
蚝油 :适量
姜丝 :适量
具体步骤
1.排骨剁段
2.放入蚝油、特级酱油,盐,胡椒粉,葱姜丝,黄酒
3.抓拌均匀腌制1小时
4.糯米提前一天用水泡上,把米泡至可以用手碾碎的样子
5.滤出水
6.把腌制好的排骨在米中滚一下,沾满糯米
7.全部沾满糯米放入洗净的荷叶中(荷叶提前用凉水泡开,不要用热水,否则颜色就不好看了)
8.包起来入锅蒸1小时
9.蒸好的排骨,打开荷叶撒上一点辣椒碎配色,上桌享用
荷叶提前用凉水泡开,不要用热水,否则颜色就不好看了