主料
排骨 :300公克干荷叶 :1张
蒜末 :20公克
姜末 :10公克
蒸肉粉 :3大匙
香油 :1大匙
沙茶酱 :1大匙
甜面酱 :1大匙
酒酿 :1大匙
花椒粉 :1/2小匙
细糖 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 排骨剁小块,洗净后沥干备用。
2. 干荷叶用热水泡软后,洗净舖至小蒸笼上备用。
3. 将排骨及姜末、蒜末与所有腌料一起拌匀后,腌渍约10分钟,加入香油略拌匀后加入蒸肉粉拌匀。
4. 将作法3拌好的排骨放入作法2的荷叶上。
5. 将作法4放入蒸锅中,以大火蒸约30分钟后即可。