主料
胡萝卜 ：两根鸡蛋 ：两只
辅料
食油 ：适量白砂糖 ：适量
鸡粉 ：少许
1. 把胡萝卜切成丝或片，看个人喜好
2. 在烧热的锅里倒入适量食油，放入鸡蛋，用小火把它们煎熟，用锅铲把鸡蛋分成小块，盛起来备用。
3. 再往锅里倒适量的食油，倒入切好的胡萝卜急火翻炒，加入白砂糖和鸡粉，翻炒，直到胡萝卜开始变软，倒进刚才煎好的鸡蛋。
4. 翻炒一会，加少量水，盖上锅盖焖两三分钟。
5. 胡萝卜彻底变软，鸡蛋入味之后，就可以放入食盐，再翻炒一下就可以关火了。
胡萝卜煮熟之后营养更容易吸收，所以可以把它煮软一点。油不要太少。
