主料
茄子 ：1颗柿子 ：1颗
尖椒 ：1个
辅料
油 ：适量酱油 ：适量
醋 ：适量
小辣椒 ：4个
蒜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1.准备材料
2.茄子用手掰成小块
3.清水淘洗一遍，加淀粉拌匀
4.柿子切块，葱姜蒜切末，蒜稍多些，大概5、6瓣吧
5.热锅冷油，油稍多些，但是不要过多，我做这个不需要炸，油比平时炒菜稍微多些就可以，油热后倒入茄子
6.煎茄子的时候兑汁，放一半的蒜，酱油、醋、盐、糖调在一起就行
7.茄子煎到表皮发黄就可以
8.倒入剩余的葱姜蒜，稍翻炒一下即放入尖椒及柿子
9.加入料汁一起翻炒，汤浓稠时出锅即可
10.美味来了，超级下饭的
不太喜欢炸过的茄子再炒，感觉那样太油了。这个菜蒜很重要，多放些，料汁中放一些，炒的时候放一些，更加提味。茄子用手掰爱的更好入味一些
