红烧鸡块（首发）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡 ：半只

辅料

油 ：适量
小尖椒 ：适量
八角 ：3颗
盐 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
老抽 ：适量
桂皮 ：适量
青椒 ：适量

具体步骤

1.鸡肉剁成小块，热水淖一下去掉血水。

2.准备好各种配料。

3.蒜瓣去皮拍扁。

4.必备的郫县豆瓣酱。

5.热锅放油，烧热至6成后，放入鸡块煸炒。

6.闻到肉香后放入姜、花椒和小红椒。

7.略微翻炒后，放入八角、桂皮和豆瓣酱，加入高汤。烧开后，小火闷烧。

8.鸡肉软烂闻到浓郁香味后，放入青椒略炒。

9.闻到青椒香味后盛出即可。

烹饪技巧

1.郫县豆瓣酱必备。2.青椒最后加入稍微翻炒就可以了，个人认为青椒起到画龙点睛的作用，不可不防。