很多人看到这个可能会一脸疑惑，这是什么，我怎么从来没听说过。其实我看到的时候也很困惑，这到底又是一种什么样的蔬菜呢？其实它主要生产的地方还是很多的，同时包括东北和湖南，可见其生长环境并不是很苛刻。那么有什么价值呢？怎么做好吃呢？
一、荞头的功效
1、增进食欲
荞头对于人们来说有很好的药用保健价值，可以帮助人们消化，因为人们在吃饭的时候经常会吃到一些油纸，我们在吃桥头当作辅助菜的时候，桥头还可以帮助我们，去除这些多余的油脂。甚至可以起到凝神理气的作用，对于我们人体来说是有很大的帮助的。
2、医疗功效
荞头有很好的医疗功效，在中药方面可以帮助治疗人们的冠心病，心绞痛等心血管疾病，如果人们是患有肠胃炎等症状的人，可以吃荞头当做辅助，治疗。
荞头的常见做法
二、荞头炒肉片
材料：瘦肉、荞头、辣椒、水少许、水淀粉、盐少许、鸡精
做法：
1、首先我们要做的是要把瘦肉切成一片一片的薄片，然后再问我们准备好的盐或者是是鸡精放进去，然后将水淀粉拌均，在我们下下热油锅的时候一定要快速煸两下这样能帮助我们快速入味。(撒点水炒的肉就嫩不塞牙缝)铲起，装在碗里留着备用。
2、我们要将已经准备好的锅打开火，然后将油倒进去，等油热了之后，再加辣椒或者是盐，一起放进去炒几下，这样让香味炒出来，味道才更好，然后将我们企业已经签好的荞头放进去，等到桥头炒得变软，而且已经变色了，我们就可以再加一些盐，然后我们刚刚已经炒好的肉片，再加一些鸡精，如果可以的话也可以再放一些，少一些水。然后炒几下就可以装盘了。
三、荞头不能和什么一起吃
大家要知道的是，世间万物相生相克，各种蔬菜也是有不能搭配在一起吃的，但是就我们目前研究的来说，荞头还是没有什么相克的食物的，它的营养价值比较丰富，和其他菜品搭配起来，对人们的健康也是很有好处的，所以我们可以尽量的和别的菜品搭配起来，而且荞头本来就是一种比较好的，搭配菜品。
看了对荞头这一食物的介绍，不知道大家有没有多多少少的来哦接到什么呢？或许大家在日常生活中都见到过这个蔬菜，但是并没有注意过它的价值是什么？其实任何蔬菜都是有其独特的价值，只不过要看你如何利用价值，所以大家可以私下尝试一下做法！
