当看电视的时候,想要来一点美味,但是又害怕吃各种膨化食品会让自己长胖,这可怎么办呢?吃新鲜的水果?太贵。这个时候,酱青瓜就成为了你的首选零食。既不害怕含有过多的油脂而导致肥胖,又不会有超标的亚硝酸盐危害自己的健康,好吃不贵又健康,你值得拥有。
主料
青瓜 :1000辅料
干辣椒 :3个花椒 :30粒
八角 :1个
生姜 :1小块
蒜子 :5瓣
红糖 :3
盐 :2汤匙
酱油 :200
高度白酒 :1勺
具体步骤
1.要选购新鲜,嫩的青瓜(一般比较小根,还带刺这种更脆)。
2.青瓜清洗干净,最好用开水快速烫一遍杀菌。
3.青瓜切成小段块,加进盐拌匀,让其放置半天出水。
4.再把青瓜挤干水分。
5.用一干净的布袋装着,上面压上重物,压半天左右(我在上面放了一锅水)。
6.压过的青瓜放干净的容器里(可尝尝味道看是否后面还是否需要加盐)。
7.所有配料洗干净晾干(生姜,蒜子切片,)。
8.把酱油放锅里,加进红糖,花椒,辣椒,八角烧开。
9.烧开后便可熄火,把生姜和蒜片加入,放凉。
10.再把放凉的酱汁倒进装青瓜的容器里,淋上一勺白酒,密封放冰箱冷藏便可。隔两天左右便入味了,时间越长越入味,但不建议放太长时间,十天八天还是没有问题的。
11.我这个方子做出来是基本不辣的,吃的时候可加些香油或辣椒油更香。
1.最好选购比较小根,还带刺这种更脆。2.一定要加盐把青瓜腌出水分,再用重物压半天会更脆。3.可把红糖换成白糖。4.煮过的酱油要放凉了再倒进青瓜里。5.整个过程用到的工具和食材都需无油,而且用开水烫过。