主料
高粉 :224南瓜泥 :150
酵母 :2.5g
辅料
表面蛋液 :10卡仕达酱 :50
椰蓉 :适量
糖 :10
盐 :3
具体步骤
1.把主料中的材料搅拌成团后放入保鲜袋冰箱冷藏17小时
2.第二天取出撕成小块,放入除蛋液、椰蓉外的全部材料
3.和面30分钟
4.进行发酵30分钟
5.发好的面团排气后分成20克一份的小团
6.揉圆后放入9寸披萨盘,披萨盘底部沫层油,再次发酵30分钟
7.发好的面包胚刷上蛋液,撒上椰蓉
8.烤箱预热,中下层180度烤15分钟左右,如果上色严重时盖上锡纸
南瓜泥量根据自家面粉吸水性。上色严重时盖上锡纸。喜欢甜一点的要多放糖。