卤汁凉粉,是一道非常适合夏天吃的菜,是一道地地道道的陕西冷菜。走在西安的回民街上,随处可见卖卤汁凉粉的店铺。作为一道冷菜,卤汁凉粉,吃起来酸爽可口,里面既有馍,又有凉粉,很容易就吃饱了,再来上一杯冰峰或者是酸梅汤,那绝对是一场味觉上的盛宴。
主料
卤蛋 :1个凉粉 :适量
半发面馍 :适量
辅料
盐 :适量芝麻酱 :适量
芥末酱 :适量
蒜水 :适量
醋 :适量
辣椒油 :适量
卤汁 :适量
具体步骤
1.先掰馍,五香卤蛋或皮蛋一切两瓣。
2.再切凉粉,豌豆凉粉。
3.码在最上面。
4.浇卤汁。
5.调入盐、芝麻酱、芥末酱、蒜水、醋、油泼辣子,美美的一大碗端上桌,能把人香S!