淡奶油小面包是由高筋面粉和奶油味为主要材料,搭配牛奶等配料制作而成的。大家在家就可以试着做一下哦,简单易上手。柔软香甜的面包,可当早餐食用哦。制作的程序不多,原材料也简单普通。相信小孩子们都很喜欢吃。喜欢的朋友快试试做吧。
主料
高筋面粉 :300奶粉 :18
淡奶油 :85
蛋清 :45
酵母 :3
辅料
黄油 :12牛奶 :100
细砂糖 :50
盐 :3
具体步骤
1.淡奶油加牛奶加10克糖,还有20克蛋清
2.再加300克高粉,最后放1.8克酵母
3.和面十分钟后加6克黄油,再揉20分钟,也就是一个和面程序,之后装进盆里,盖上保鲜膜,放冰箱
4.冷藏17个小时之后
5.面团撕成小块小块的,加入剩余的蛋清、糖,奶粉、盐和酵母
6.启动和面程序,和大概10分钟,加入6克黄油
7.大概两个和面程序吧
8.和好的面团醒十分钟后,分成20克/份,揉圆静置15分钟
9.整形放在烤盘上,放进烤箱,里面放置一碗热水。启动发酵档,如果没有发酵档。那就经常换热水。发至两倍大,涂上蛋黄液。
10.烤箱预热165度
11.烤15分钟左右
各牌子面粉吸水量不同,不要一次性添加太多牛奶量。烘焙时间看烤箱。