培根火腿烤冷面，是简单易做的松软鲜香的烤冷面片，搭配培根火腿而制成的一种极具东北特色的街头小吃。这道小吃，使用拥有烟熏香味的培根加上火腿，培根本身滑而不腻、咸度适中，放上几片生菜，外面包裹松软金黄的煎蛋，色泽诱人、美味好吃。
主料
火腿 ：1根培根 ：2片
冷面 ：1片
生菜 ：1片
辅料
油 ：适量调味料 ：适量
甜面酱 ：适量
具体步骤
小火，平底锅先刷一点油，把火腿和培根先煎一下。
小火，平底锅再次刷一点油。拿一张冷面放进去，一面先煎一下，然后在翻面。煎的过程中，用手洒一点点水，避免以后口感会太干。翻面时注意，以免中间裂开，冷面预热后非常软。
两面都煎了一下以后，打一个蛋在前面，慢慢把它推开在冷面上，尽量铺全。等蛋液差不多凝固以后翻面。
把冷面配套甜面酱挤一点到碗里，洒一点调味料，然后加一点水，搅匀。用刷子刷满冷面，在把培根和火腿拿出来放在旁边加热一下。
把煎好的培根和火腿放在冷面的一端，放上一片生菜，卷起来。
卷好后切一下，完成。
