这道鲜美可口的鱼香肉沫可是一道很有名的菜品,他咸辣鲜香,吃到嘴里醇香浓厚,回味无穷,而且这道菜配料丰富,营养搭配均衡,最为关键的是这道鱼香肉沫吃了之后开胃下饭,浑身酣畅淋漓,很是过瘾,有利于排除人体湿气,有益身心健康,如果你喜欢美食,就一定不要错过。
主料
猪肉末 :150冬笋 :50
黑木耳 :50
玉兰片 :50
胡萝卜 :50
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
辣椒 :适量
肉汤 :适量
具体步骤
将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切末,葱姜蒜切末;
将肉末用少许盐、料酒和淀粉将肉末稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;
热锅下冷油,油温热后,下末丝迅速划炒散开;
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香;
将肉末翻炒均匀,加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;
.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻;
.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。