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主料
辅料
具体步骤
1.①鱼洗净,切块。②加入盐,花椒,胡椒粉,醋,白酒,腌制30分钟。
③取一碗,加入清水,酱油,糖,醋,淀粉,搅匀备用。④腌好的鱼块均匀的裹上淀粉。
⑤锅中放油,油温后放入鱼块,炸至金黄,看出备用。⑥锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,放入胡萝卜,尖椒炒一下。⑦倒入调好的汁,炒至汤汁粘稠。⑧倒入炸好的鱼块,快速翻炒均匀即可。
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