鱼香茄子的做法 省油但需耐心的-----------鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香茄子的做法步骤

• 1、所有食材准备好。

• 2、茄子洗净，切成粗长条。猪肉洗净切成肉末。

• 3、炒锅加热，锅中倒少量的油，调成小火，放入茄条慢慢煎至上色。

• 4、大约煎10分钟左右，茄条变软后装入盘中备用。

• 5、锅入少许油，小火将肉末炒至发白，装入碗中备用。

• 6、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味。

• 7、放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱，再倒入料酒和少量的水。

• 8、倒入炒好的茄子和肉末，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，滴几滴麻油，翻拌至入味后，即可关火装盘。

小窍门

1，煎茄子需要耐心，要小火慢慢的煎。这样茄子才好吃。