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“鱼香味的菜式往往带有辣味,很美味但不适合小孩子食用,经过改良后的菜式也以鱼香味为主,但去掉辣味,更适合宝宝们食用。”
1、长条茄子去皮
2、将茄子改刀切成细长条
3、将改刀后的茄子放入油锅中煸炒
4、一直煸炒到出油为止
5、锅内留少许油,放入白糖,炒出糖色后加入切好的蒜末、姜末爆炒出香
6、加入已经事先炒好的茄子,稍加煸炒后加入醋、生抽、盐。
7、加入少量水淀粉,出盘前加入碎花生米。
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