简单版青尖椒炒腐竹,味美可口的青尖椒炒腐竹是以青椒和腐竹为主料的一道佳肴。腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品,农家自制的腐竹充满了浓郁的豆香,口感细嫩软滑,还有一股清甜。加点新鲜的青辣椒炒制,就着米饭吃光光了
主料
腐竹 :300青椒 :75
辅料
油 :适量腐竹事先泡软,切成4厘米长的斜段;
青椒切成菱形片
勺内加油40克烧热,烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹,用小火烧透入味;
至汤汁浓时,加入青椒片及味精略炒几下;
用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡,淋明油,出勺装盘。