主料
牛蛙 ：适量辅料
鲜花椒 ：适量泡灯笼椒 ：适量
香葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
味精 ：适量
鸡精 ：适量
胡椒粉 ：适量
白糖 ：适量
红辣椒油 ：适量
小米椒 ：适量
海尔斯茶油 ：适量
具体步骤
1. 牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆。
2. 锅中放油5成热，放入牛蛙 滑7成熟捞出。
3. 锅内加油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆。
