主料
牛蛙 ：1斤鲜花椒 ：100
辅料
生粉 ：少许泡灯笼椒 ：适量
香葱 ：少量
姜 ：适量
蒜 ：少量
盐 ：少许
料酒 ：少许
味精 ：少许
鸡精 ：少许
胡椒粉 ：少许
白糖 ：少许
红辣椒油 ：少许
小米椒 ：少许
茶油 ：适量
具体步骤
1. 牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆，
2. 锅中放茶油5成热，放入牛蛙 滑7成熟捞出。
3. 锅内加茶油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆。
