蒜茸豆豉是一道非常下饭美味的家常菜，豆豉特有的味道让整道菜品得到提升，排骨经过烹饪后更加地软嫩多汁，吸收了豆豉的香味后，相当地入味，加上蒜茸的爆香，整道菜品的味道更加地丰富，让人瞬间食指大动，装多几碗白米饭，味道扑鼻而来。
主料
豆豉 ：20红椒 ：1根
姜末 ：10
排骨 ：500
大蒜 ：20
辅料
油 ：适量蚝油 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：少许
生粉 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
1.排骨斩块，用清水浸泡，期间可多换几次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已经完全发透。
2.豆豉洗净，加入姜蒜末，再浇入热油拌匀备用。
3.排骨花生入盆，加入红椒，姜蒜。
4.调味（盐，糖，生抽，蚝油，胡椒粉）
5.豆豉加入拌匀。
6.加入少许生粉水，充分拌匀。
7.入微波炉专用蒸盘，底座加清水。
8.把蒸盘放在底座上盖好盖子，微波炉选择微波+蒸汽，时间30分钟。
9.取出可以享用了。
1、花生一定要提前浸泡至完全发透，否则蒸起来不容易软糯。2、排骨经过清水浸泡后，肉质饱含水分，同时一些血污等脏东西也随着浸泡冲洗而干净，吃起来就会软嫩多汁哦。3、生粉的量不要大，但最好是有点，如果完全不放的话，会少了一种滑润的口感。4、豆豉经过油浸后，更加的香。
