青椒肉丝打卤面,我们都经常在外面的餐馆会点上餐桌,打卤面,是福建那边的传统小吃,口味很清香可口并且香而不腻,很多人都沉醉在它那清香之中,搭配青椒,青椒作为蔬菜类的一种,营养值不可低估哦,它既可以帮助人们缓解疲劳,帮助消化,增加食欲,还可以净化血液哦!
主料
面条 :400黄瓜 :1根
大蒜 :3
青椒 :2个
里脊肉 :300
绿豆芽 :300
食用油 :10
辅料
味极鲜酱油 :3勺豆瓣酱 :1勺
淀粉 :3勺
十三香粉 :适量
盐 :适量
清水 :适量
具体步骤
1.先烧上水。里脊肉切丝加入1勺淀粉,味极鲜酱油1勺,拌匀静置。青椒洗净切丝备用。剩下辅料装碗。
2.黄瓜冼净擦丝
3.豆芽洗净,热水焯熟,沥干装盘。
4.热锅凉油,油热,下蒜,1勺豆瓣酱,炸香,下肉丝,炒变色,下青椒,翻炒均匀。
5.辅料碗里加适量水调匀倒入锅内
6.汤汁变稠,均匀挂在青椒肉丝上,关火出锅,卤就打好了!
7.热水锅下面条煮熟,捞出,过一下凉的饮用水,装盘就好
8.据自己口味随意调面,就可以了。
1.辅料主要调味,豆瓣酱不可少,是这道面的美味所在,其它及量随自己口味调整。2.肉用淀粉先腌制,入味也嫩滑。3.面条过一下凉白开或直饮水,防粘也更筋道。4.黄瓜豆芽可以随意换。