如果说酱香牛百叶,大家可能都不太清楚,牛百叶,即牛胃,也叫牛肚,牛肚还有丰富的蛋白质和多种矿物质,它可以健脾养胃,补气补血,特别适合脾胃虚肉和营养不灵的人。制作过程中,一定要多洗几遍,把牛肚彻底洗干净,牛百叶做好后,加入酱料,拌一拌,美味可口。
主料
鲜牛百叶 :1个葱段 :5
老抽酱油 :10ml
豆冠 :半个
盐 :30
草果 :半个
花椒 :5
黄酱 :20
丁香 :3颗
料酒 :20ml
大料 :5
姜片 :5
蒜片 :5
干辣椒 :5个
甘草 :5
辅料
油 :适量具体步骤
1.牛百叶彻底清洗干净
2.切成大块为焯水做准备
3.焯水捞入盆中,在把其它调味料备齐
4.然后另锅放入清水,水开下入焯过水牛百叶
5.依次放入盐,老抽酱油,料酒,黄酱用匀搅匀
6.在放入葱,姜,蒜,花椒大料等调味料,盖上盖大火开锅转小火酱制一小时左右
7.熟后捞出切丝装盘食用
1、用清水焯水,在煮制一个小时左右,凉后即食。