香芹煎豆腐是一道家常菜。香芹的清香爽口加上豆腐的嫩滑,也是蛮奇妙的。不过世界之大无奇不有,香芹和豆腐搭配成一道菜,也是蛮好吃的。也许这就是中国菜的魅力吧。把几样不同的食材,放在一起,能够撞出奇妙的火花。如果你感兴趣,那就动手试试看,万一惊艳到了呢。
主料
水豆腐 :2块芹菜 :2根
辅料
蒜 :适量青椒 :适量
红椒 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
准备好食材。为啥既有青椒,又有红椒呢:我喜欢辣,青椒比较辣,红椒基本上起到点缀作用,让菜色看起来好看
将蒜瓣用刀背拍碎,辣椒和芹菜切成条状。
开始煎豆腐。水豆腐比较嫩,煎好之后吃起来外焦里嫩,口感很好。煎豆腐之前,可以先把豆腐放冷藏冻半个小时,可以避免切的时候豆腐容易碎。记得用平底锅煎哦
一面煎黄之后,翻面。为避免翻面的时间长,豆腐被煎烧。我一般都是把火关掉,用筷子轻轻地一块一块夹起来翻面。
豆腐煎好后,盛出来。换平常炒菜的锅,先炒辣椒和芹菜。
?然后加入豆腐,翻炒几下,放盐,加半碗水,煮到水快干就可以出锅了。水和盐一起放,是为了让豆腐入味。