主料
猪脚 ：半边辅料
八角 ：适量姜片 ：适量
大蒜 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
冰糖 ：适量
酱油 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1. 猪脚半边、五香材料：八角、香叶、桂皮、大蒜、姜片，用料包装起来，这样方便处理残渣
2. 猪脚飞水，沥干水份下锅放些冰糖干炒，需要的话下一点点油以免糊锅，炒至猪脚有点焦黄加酱油、老抽上色
3. 把猪脚、五香料包放到砂锅（没砂锅也可用其他锅代替）加一壶开水以没过猪脚以准。
4. 大火烧开加适量的盐，中小火炖至猪脚酥烂，大概90分钟。但是注意别烧干了水，要留一些收汁，这样才香糯。
猪蹄凉了会回生，热透了就会回软了。
