“皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品,其肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味,但是食用过程中,剥壳的时候要注意不要划破手。
作为从小在海边长大的我来说,对皮皮虾有一种无法割舍的爱,无论是腌制、清蒸,椒盐,油炸,还是烧烤,都是我永远不变的爱,这次超市溜达两圈,带上皮皮虾,我们走~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豉香香辣皮皮虾的做法步骤
1、将皮皮虾反复多遍清洗干净,控干水分,装盆备用。
2、将葱姜蒜和干辣椒分别切好,备用。
3、锅内导入适量油,油热后,放入皮皮虾。
4、大火将皮皮虾炒熟,(因为皮皮虾本身含有水分,所以不会糊锅),盛出,装盘备用。
5、锅中倒入少量油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
6、放入煸炒熟的皮皮虾,继续煸炒均匀。
7、放入适量的盐、蚝油和老干妈豆豉,中间要不停地翻炒,防止糊锅。
8、继续均匀翻炒,5分钟左右盛出即可。
小窍门
1.喜欢麻辣口味的话,可以在步骤2和5放入适量的麻椒。
2.如果担心皮皮虾不熟,也可以在步骤7后加入小量的水,咕咚一下。