主料
河蟹 ：16只辅料
蒜 ：2瓣姜 ：30
大料 ：1个
香油 ：适量
香醋 ：15
香叶 ：2片
花椒 ：10粒
生抽 ：30
葱 ：半棵
具体步骤
1.把河蟹轻轻倒入四面光滑的深箱中，加少量水养一天，目的使蟹吐净脏污
2.用牙刷刷净蟹足和底部，流水冲净。
3.锅里加花椒、葱段、姜片、香叶、大料煮至温热。
4.把河蟹倒入，迅速在上面淋少许白酒盖严锅盖，中火蒸12分钟。
5.姜擦成细末，蒜砸成蓉，加生抽、香醋、胡椒粉和香油调成沾汁备用。
6.河蟹出锅装盘和粘汁一起上桌。
7.看这满满的蟹膏
1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。3“区分雄雌的方法：肚脐若是三角形则是雄蟹，若为圆形则是雌蟹；雄蟹八条腿上都长有绒毛，而雌蟹只有两只螯有绒毛，其他腿上光滑无毛。4：.抗结核螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。5：滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
