主料
排骨 :300茄子 :300
辅料
酱油 :适量料酒 :适量
盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
八角 :适量
花椒 :适量
油 :适量
红干辣椒 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.把排骨切好洗,
2.准备葱 姜 红干辣椒 待用
3.准备八角 花椒
4.锅内倒入油,待热
5.微热后放入八角和花椒,炸出香味
6.在加入葱 姜略炒
7.在倒入排骨,煸炒
8.煸炒后点一点料酒, 在加入酱油略炒
9.煸炒后加水,大火烧15分钟,加入少许盐,这时在把红干辣椒放入烧
10.把去皮的茄子切成块状
11.烧许久在把茄块倒入,这时就不需要加水,茄子会出是水,中火烧10分钟
12.加入鸡精,就可以出锅了
加入茄子的时候不需要加水,盖锅烧的时候茄子会出水。