主料
猪五花肉 :500面粉 :500
辅料
酵母 :3盐 :适量
生抽 :适量
蚝油 :适量
熟花生油 :适量
花椒 :适量
干香蘑 :1朵
胡萝卜 :适量
葱 :适量
香油 :适量
姜 :2片
八角 :适量
肉桂皮 :适量
具体步骤
1.将酵母用温水化开。
2.直接把面和适量清水以及酵母水放入面包机,选择“发酵”模式(我的面包机“发酵”模式中包括一个揉面程序)。
3.将花椒、八角、肉桂皮和干香蘑放在清水锅里煮水。
4.煮好的调料水倒入碗中备用。
5.面团发酵的时候,制作肉馅。先将五花肉剁成肉茸。
6.将调料水分几次加入肉馅里,每一次都要彻底搅拌直至肉全部将水吸收。
7.将葱和胡萝卜切成末。
8.姜剁成末。
9.将葱姜胡萝卜末放入肉馅搅拌。
10.加入花生油、生抽、蚝油、香油和盐。
11.搅拌均匀。
12.面团发酵至两倍大。
13.彻底排气后分割。
14.擀成中间厚边缘薄的皮。
15.包成包子,静置30分钟。
16.冷水上锅,大火烧开转中小火蒸20分钟,关火焖5分钟即可。
17.热腾腾、香喷喷的包子出锅啦,咬一口,汁鲜味美啊!
和面时,也可以用牛奶代替清水。因为生抽和蚝油里都含有味精的成分,就不要再添加味精或鸡精了。生抽和蚝油都含盐,所以一定要少放盐。