“自创”葱花饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：500

辅料

盐 ：适量
软油酥 ：适量
开水 ：适量
凉水 ：适量
油 ：适量
香葱 ：60

具体步骤

1.香葱洗净

2.切碎备用

3.30g熟面粉加50g熟油拌匀

4.开水烫一半的面粉，用筷子拌成疙瘩状，再加入适量的凉水和成光滑柔软的面团，醒面30分钟以上

5.擀成长方大片，均匀涂抹上软油酥，撒上精盐

6.撒上香葱碎

7.从右手一边向左卷起

8.卷到头后，调转90度

9.揪成四份

10.端口向上同时旋转按成扁圆

11.擀成1cm左右厚度的圆形

12.平锅或炒锅加少许油，烧热后中小火两面烙制

13.烙好的葱花饼层次丰富

14.来张特写看一下

烹饪技巧

家常葱花饼要烙得好，首先面要醒到位。重点在起层上，烙好的饼要层多、外酥里嫩，不能把饼烙干了。