相信不少朋友都喜歡吃螃蟹，螃蟹又名河蟹，現在正是農曆八月，是吃河蟹的好時候，那麼可能就有人會問了，河蟹要蒸多久才能蒸熟?河蟹怎麼儲存呢?彆著急，讓我來回答你們的問題。
一、河蟹要蒸多久才能蒸熟
1.將河蟹清洗乾淨，放在蒸籠上，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做能讓湯汁不流出來。
2.河蟹蒸煮時為保持其鮮度，應將鹽均勻的撒在螃蟹的殼上，不要放味精。
3.用大火蒸至螃蟹全身發紅，再用中火蒸10分鐘即可。體積小的河蟹只要蒸8分鐘就足夠，但是如果想要將河蟹中的寄生蟲以及病菌全部殺死，蒸煮時間至少要達到30-40分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死蟹細菌較多。
河蟹蒸好後呈橙黃色或紅色，顏色豔麗。將河蟹的蓋子開啟，若蓋子中的肉凝固則說明河蟹已蒸好。不宜敲擊蟹蓋來檢查是否已經蒸熟，敲擊法只是檢查河蟹的重量和鮮度。
二、河蟹怎麼儲存
1.一種方法是：用塑料桶或盆儲存
將螃蟹放在桶中，然後加水，水沒過螃蟹身子一半即可。注意：一定不要將螃蟹全埋住，否則會無法讓螃蟹呼吸，導致螃蟹死亡，死蟹是不能吃的，細菌很多。用桶或者盆採用這樣的儲存方式，在氣溫不高的情況下，一般可儲存5天左右。
2.還有一種方法就是：放冰箱儲存
但是對於生命力較強的，建議用繩子先將其綁住，減少體力消耗，再用一張乾淨的溼毛巾包住，放入冰箱的冷凍室即可。可儲存上三五天，但這樣的儲存方式存放時間不宜過長。
在吃螃蟹的時候一定要提前切好姜沫，兌上油，陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸著佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉，吃螃蟹簡直就是人生一大樂事，說起清蒸螃蟹我都流口水了，你們喜歡吃螃蟹嗎?
