陽澄湖大閘蟹要蒸多久才能熟

15到20分鐘。4兩到5兩的大閘蟹，蒸熟需要20分鐘，3兩左右的大閘蟹蒸15分鐘就可以了。蒸大閘蟹要冷水上鍋蒸，大閘蟹的外皮非常厚，大閘蟹的溫度會隨著水溫的上升而不斷上升。蒸大閘蟹的時間不宜過長，否則肉質就會變硬，影響口感。