椰香軟排包怎麼做 - 椰香軟排包的做法

“椰香軟排包。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰香軟排包的做法步驟

• 1、把所有材料都先稱好，然後除了黃油和巧克力豆之外，將所有的材料都投進麵包機啟動和麵功能和麵功能是10分鐘，揉完一個程式就能達到初步擴充套件。

• 2、揉至初步擴充套件，這時候可以加黃油了，接著繼續啟動揉麵功能，開始揉麵。

• 3、然後看一下狀，揉成光滑的麵糰，揉至完成擴充套件，可拉出薄而有韌性的手套膜，把麵糰分成20等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 4、取一個小麵糰，把小麵糰擀成橢圓形，藉助刮板把麵糰翻面。

• 5、從上向下卷，收口處要捏緊。

• 6、捏好收口處朝下，擺放在烤盤上。

• 7、依次把所有的麵糰都做好，擺放在烤盤中。

• 8、放進烤箱內發酵至1.5倍大，手指粘麵粉在麵糰上輕摁表面可緩慢回彈就可以了。

• 9、準烘焙油紙剪成大小一致的長條，備用。

• 10、把發酵好的面胚拿出來，把剪好的烘焙油紙條輕輕的擺在面胚上，然後篩上適量的椰蓉在面胚上，篩好後把紙條拿開，這樣造型就出來了。

• 11、發酵好的面胚送進預熱好的烤箱，上火160度，下火170度，烘烤18分鐘（每家烤箱溫度不同，請按自家烤箱脾氣調整時間與溫度），為了不讓頂部上色要及時蓋錫紙，出爐後立刻取出放晾晒網上，還有餘溫時密封儲存。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

小竅門

1.麵粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裡的水（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整）2.麵包上色太深要及時蓋錫紙，不然麵包就不好看了。