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12-15分鐘。具體要依據河蟹的個頭大小來確定蒸的時間長短。當蒸鍋上氣就可以開始計時,小一些的河蟹蒸12分鐘,大一些的蒸15分鐘。蒸河蟹一定要煮熟才可食用,但不要蒸得太久,時間過長,蟹肉會變老變柴。當蟹殼是完全紅色時,表示河蟹蒸熟。
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