為什麼小米煮出來發白

小米質量差，或者小米被染色。小米可能是陳米，陳米時間長，質量差，可能會有蟲害，以及發黑的現象，被拋光之後再煮顏色就會發白；還有一種可能是小米被染色，在經過高溫加熱之後，染的顏色被煮掉，米湯顏色會比較白。小米可以做小米山藥粥，小米紅糖粥等等。