爆炒墨魚卷怎麼做 - 爆炒墨魚卷的做法

“這烏賊也叫墨魚可是個好東西，味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等，是女性理想的保健食品。每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

爆炒墨魚卷的做法步驟

• 1、墨魚洗淨，把頭和身子分開。

• 2、去除墨腺和烏賊骨，撕去魚身表面的皮，沖洗乾淨。

• 3、再把洗好的墨魚肉放入清水中泡30分鐘。

• 4、取出在魚身上打花刀。

• 5、胡蘿蔔洗淨去皮，切片。

• 6、入水中焯水，盛出備用。

• 7、黃瓜洗淨切片。

• 8、熱鍋下油，放入切好的墨魚大火翻炒30秒。

• 9、再放入胡蘿蔔片和黃瓜片，蔥薑末大火翻炒10秒。

• 10、加鹽，雞粉翻炒均勻。

• 11、再淋水澱粉勾薄芡出鍋即可。