“鮮墨魚～～拿來爆炒，味道相當贊脆脆的墨魚搭配多汁脆萵筍，顏色很美觀，也很下飯”
食材明細
- 微辣 （口味）
- 炒 （工藝）
- 廿分鐘 （耗時）
- 簡單 （難度）
萵筍爆炒鮮墨魚的做法步驟
- 1、所需調味料
- 2、萵筍洗淨切片備用
- 3、新鮮墨魚，洗淨切花備用
- 4、油熱後，加入豆瓣醬炒香
- 5、加入薑絲爆香
- 6、倒入料酒
- 7、開大火，倒入墨魚
- 8、不停翻炒
- 9、加入生抽，上色上味
- 10、接著倒入萵筍片
- 11、撒幾顆花椒
- 12、蒜熄火前倒入，以免蒜香被暴走，倒入翻炒兩下，即可熄火
- 13、完美裝盤上桌
小竅門
1.墨魚要新鮮的，這樣炒出來才有那種鮮香
2.炒的時候，火要大，不要炒久了，會棉的，口感也不好
