主料
豬裡脊 ：300輔料
澱粉 ：30番茄醬 ：20
糖 ：30
雞蛋 ：1個
鹽 ：5
醋 ：10
1.準備一塊豬裡脊切條，類似薯條狀，比薯條稍微粗一點。
2.準備一個雞蛋打入盆裡，倒入一些澱粉，開始用手抓攪拌均勻
3.差不多這個樣子之後加一點油繼續攪拌
4.加油攪拌後是這個樣子的
5.將切好的裡脊條倒入攪拌好的澱粉糊中加鹽，白糖，使裡脊表面裹滿生粉糊。
6.鍋裡倒油燒熱，大火將油燒至7成熱放入裹好生粉糊的裡脊肉，裡脊炸定型，外焦裡嫩即可撈出。
7.現在就調糖醋汁了，鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，放番茄醬20克，白糖20克，醋10克開始大火熬汁
8.這是熬好的糖醋汁，可以適量加些澱粉，可使湯汁變得濃稠一些
9.放入炸好的裡脊肉，翻炒均勻，使湯汁均勻包裹在裡脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋里脊就這樣展現在大家面前了。
1、裡脊要切粗條，才有肉感，裡脊復炸很重要，必須要炸,才能酥脆2、湯汁自己掌握水分，不能太稠和太稀！
