主料
低筋麵粉 :250淡奶油 :245ml
輔料
鹽 :1幼砂糖 :15
泡打粉 :3
具體步驟
1.準備好材料,低筋麵粉250g.淡奶油245ml.糖15g.鹽1g.泡打粉3g.
2.將泡打粉,鹽,白砂糖加入低筋麵粉中
3.攪拌均勻
4.將淡奶油倒入混合粉中,攪拌至成型
5.在揉麵墊上撒些乾粉,然後將麵糰移到揉麵墊上,整成型。
6.厚度大概為1.5cm左右
7.用模具壓出形狀,沒有模具的用相當大小的瓶口或碗口亦可。
8.烤盤鋪上油紙,依次放好司康。
9.在表面和四周刷上蛋液,上色
10.刷蛋液的同時預熱烤箱,200度,5min左右。
11.放入預熱好的烤箱,上下火,200度,15分鐘,轉上火5分鐘,最後2分鐘得看著,你懂的。(或直接200度20分鐘即可)
1.根據麵粉的吸水量來添淡奶油的量,一般在240-250ml之間2.不要過度揉搓麵糰,成型即可。3.糖的量可以隨自己愛好。