蛋撻是男女老少皆宜的食物。芒果櫻桃蛋撻,含有水果的清甜,還有蛋撻的滑嫩,這兩者的搭配也是完美。你可以利用空閒時間學會做這款餅蛋撻,一個人吃著蛋撻喝著茶,坐著看看書或者和朋友一起分享你的成果談天,也是極其的愜意。心動不如行動吧
主料
黃油 :125細砂糖 :70
雞蛋 :1個
蛋黃 :1個
低筋麵粉 :250
輔料
奶油乳酪 :100芒果 :半個
糖粉 :40
櫻桃 :100
具體步驟
將做撻皮材料中的雞蛋和蛋黃打入小碗,攪散.
下軟化後的黃油加糖.
用電動打蛋器打發
分次加入蛋液,攪打均勻.
篩入低筋粉、鹽,拌勻後蓋保鮮膜冷藏一小時
取25g麵糰用掌心搓圓,壓扁後放入撻模.
然後輕輕按壓,直至麵糰均勻的佈滿撻模.
注意邊緣要比模具高出一些.
將做好的撻皮依次擺放入烤盤,用叉子在底部戳洞
然後送入預熱好,上下火的烤箱中層,180度約22分鐘.
出爐後晾涼備用.
芝士餡: 乳酪100g+淡奶油40g
一起放入小盆中隔水加熱並不斷攪拌.
直至達到順滑狀態,取出放涼備用.
淡奶油100g+糖粉60g,
隔冰水慢速打至7分發.
然後將晾涼的乳酪糊倒入淡奶油中,繼續攪打均勻.
然後將晾涼的乳酪糊倒入淡奶油中,繼續攪打均勻.
攪拌勻既可.
將草莓芝士糊裝入晾涼的撻皮,
送入烤箱上下火中層,180度約10分鐘;
出爐晾涼擺上洗淨的櫻桃即可食用.