河蟹是秋天的美味佳餚，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，它既美味又新鮮，其蟹肉非常獨特。那麼對於蒸河蟹，河蟹要蒸多長時間能熟？河蟹蒸出的白色物質是什麼？這篇文章就來告訴你。
一、河蟹要蒸多長時間能熟
食用河蟹必須徹底蒸煮，才能品嚐到其肉的鮮美，這也是避免河蟹中細菌進入人體的關鍵。蒸河蟹以保持其新鮮度時，通常只加熱整個蟹，為了蒸熟，在中火下再蒸10分鐘。較小的螃蟹只需要蒸8分鐘。但是，如果您想殺死螃蟹中的所有寄生蟲和細菌，則烹飪時間至少應為30-40分鐘。
二、河蟹蒸出的白色物質是什麼
有時，蒸過的河蟹會保證在蟹的表面上會有白色泡沫，這些泡沫是白色物質，是水溶性蛋白質物質，會流出並粘附在蟹體的表面，冷後會收縮並凍結。這些物質對人體無害，它是蟹中的蛋白質，可以放心食用。要注意的是，如果要減少泡沫，請在購買時選擇結實的活蟹。購買它們之後，將螃蟹放在清水中一會兒。蒸之前應清潔螃蟹，並清潔蟹爪和螃蟹，爪子應用螺紋線捆紮。
三、可以吃生螃蟹嗎
死河蟹和生河蟹都不能食用，有些人喜歡吃醉蟹或醃製生蟹，實際上，這是不健康的飲食方式，吃前要徹底煮熟，一年四季河蟹以動物屍體或腐殖質為食，因此，螃蟹的表面，腮和胃腸道被各種細菌和污泥覆蓋，如果不清潔螃蟹，吃到螃蟹體內細菌和寄生蟲會影響人體健康，因此不適合食用生蟹。
四、吃河蟹要注意什麼
儘管蟹肉嫩嫩可口，但它具有清熱清經的功效，但螃蟹冷，如果你身體虛弱，則不應該多吃，也不應與茶，柿子等富含單寧的食物一起食用，否則容易引起身體不適。螃蟹應新鮮食用，而不要存放。如果您一次還沒有吃完，請將其放在清潔，涼爽和通風的地方，並在食用時徹底煮熟。
最後要跟大家説的是，蒸河蟹時，先在鍋中加一些水，然後在鍋中放一個蒸架，將蟹放在蒸架頂部的盤子上，蓋好鍋，設置計時器20分鐘，然後就可以了，可以把螃蟹拿出來。但是請記住，不要隨意打開中間的蓋子，僅當螃蟹完全蒸熟時才能揭開鍋蓋，否則會影響螃蟹的熱量和味道。
