蒸螃蟹的時候需要注意什麼 - 活螃蟹需要蒸多長時間

蒸螃蟹是一種以螃蟹為主要原料，然後通過蒸這種烹飪方式，再加一點調味品製作而成的美食，很多人在做的時候都不知道怎麼蒸，那麼活螃蟹需要蒸多長時間?蒸螃蟹的時候需要注意什麼?

一、活螃蟹需要蒸多長時間

活螃蟹一般情況下需要蒸十五分鐘到二十分鐘左右即可，但是根據螃蟹的重量不同，我們所需要的時間也會有變化，比如比較輕一點的螃蟹要蒸十分鐘左右，而比較重的螃蟹相應所需要的時間也比較長，要蒸十五分鐘到二十分鐘左右。而且螃蟹要注意的是必須蒸足夠的時間，必須要蒸熟才能吃，因為沒有蒸熟的螃蟹體內含有很多的毒素，吃下去的話很有可能會食物中毒。

二、蒸螃蟹的時候需要注意什麼

1.蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，我們看到很多人蒸螃蟹的時候綁住螃蟹的身子，其實是為了防止蒸的過程中螯腳脱落，以及蟹黃蟹油等流失。如果想要口感和風味更好的話，可以使用稻草包住整隻螃蟹，這是一些飯店也會經常使用的方法，可以很好地保持鮮香。

2.蒸螃蟹前，我們一定要先清理螃蟹體內的一些物質，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，因為這種海水生物，蟹殼裏面都會有很多雜質，還有蟹腿也是不太乾淨的，需要清理，然後將螃蟹放入清水中養半天，這一步也是為了可以使螃蟹體內的一些物質排出，排淨腹中污物。

3.蒸的時候不要一直打開蓋子，這樣會影響螃蟹的風味。

隨着生活水平的提高，螃蟹逐漸成為很多家庭中常見的菜餚，蒸活螃蟹大概需要十分鐘到二十分鐘左右的時間，一定要注意完全蒸熟才可以吃，同時大家也要注意上文介紹的蒸螃蟹時候的注意事項，這樣才能蒸出來味道鮮美的螃蟹。