螃蟹需要蒸好長時間嗎

不需要，螃蟹蒸15分鐘左右為宜。具體應根據螃蟹大小判斷，應蒸至螃蟹殼完全變紅為止。蒸螃蟹時間過長會使肉質變老，不再鮮嫩。蒸螃蟹時，應將螃蟹底部朝上放入鍋中，防止內部的蟹黃等漏出，蒸前可用淡鹽水浸泡以清理內部的污垢。蒸螃蟹時可放入適量生薑，以除去螃蟹的腥味。螃蟹富含蛋白質、鈣、磷等營養物質，吃螃蟹不應吃死蟹，且最好隨吃隨蒸，剩蟹營養價值大大降低，且容易滋生細菌。螃蟹不可與茶、柿子一起食用，宜與酒類一起食用。