今天突然心血來潮想吃茄子，因為好久好久沒吃了，夏天這麼炎熱，也想不到吃什麼好。就去市場買了點茄子，打算做一個川味紅燒茄子。川味紅燒茄子做法十分的簡單，操作也十分的快捷，沒有多少功夫，美味的川味紅燒茄子就讓我做好啦，入口感超讚的！
主料
青椒 ：2個大蒜 ：1/2頭
茄子 ：3個
大葱 ：1根
輔料
鹽 ：適量雞精 ：適量
豆瓣醬 ：1大勺
番茄醬 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
具體步驟
1.準備食材；
2.茄子切條；
3.煎鍋放少許油，煎茄子至變軟；
4.大葱切段，大蒜切片；
5.將青椒切片備用；
6.待油熱放入肉片，炒變色；
7.放郫縣豆瓣醬翻炒，炒出紅油；
8.加葱蒜煸炒，出香味；
9.放入煎好的茄子，撒鹽，淋醬油，放入青辣椒炒勻；
10.放入番茄醬，雞精炒勻；
11.裝盤。
1、煎鍋放少許油，煎茄子至變軟；2、待油熱放入肉片，炒變色後，放郫縣豆瓣醬翻炒，炒出紅油，再放茄子。
