紅燒手撕茄子是一道歷史久遠的漢族傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥裏嫩，味美多汁，大眾食品。茄子的營養極其豐富，並且對身體的好處更是多多，茄子裏面 有許多的維生素，甚至連蛋白質都有，能夠清熱活血，還可以防止疾病呢！
主料
茄子 ：兩根五花肉 ：500
輔料
紅椒 ：100幹海椒 ：1個
蒜 ：一個
生薑 ：20
油 ：50
生抽 ：兩勺
料酒 ：一勺
醋 ：20
白糖 ：一勺
白胡椒 ：半勺
十三香 ：半勺
具體步驟
準備1斤茄子洗淨備用
2.鍋中放油燒熱，放入葱白煸香後撈出
3.放入草蝦，翻炒一會
4.沿着鍋邊烹入料酒
5.加小半匙鹽
紅燒手撕茄子製作完畢。
