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主料
輔料
具體步驟
1. 茄子洗淨,切成茄夾,葱姜切末,韭菜切碎段備用;
2. 豬肉餡加鹽、葱薑末、醬油、少量花生油、香油、雞精、花椒粉、半個雞蛋攪拌均勻,味10分鐘;
3. 雞蛋一個半,少量麪粉和澱粉,加適量水製成蛋粉糊;
4. 將味好的肉餡放入茄夾內,沾乾麪粉備用;
5. 茄夾掛蛋粉糊,下油鍋,炸至金黃色瀝油撈出。
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